Una bella catalana è quello che ci vuole! Di aragosta è un po' proibitiva ma di San Pietro o di pescatrice è semplicemente perfetta e più economica. Anche la consistenza non è molto diversa da quella dell'aragosta ed è veramente leggera e saporita.
Viene spontaneo cucinare questo San Pietro alla Catalana!
- 150 gr di San Pietro (per una pers)
- 1 pomodoro
- 1/2 cipolla di Tropea
- olio extra vergine d'oliva
- sale
- basilico
Per prima cosa pulite il San Pietro, dividendo in due parti la coda così da creare 2 filetti e rimuover agevolmente la spina dorsale. Tagliate dei bocconcini e saltateli a fuoco vivo per meno di un minuto per lato in padella con un filo d'olio.
Impiattate con del pomodoro a dadi e delle sottili fettine di cipolla di Tropea. Decorate con il basilico, un filo d'olio e salate abbondantemente.
Se volete un condimento più saporito lasciate macerare per almeno 20 min il pomodoro e la cipolla tagliati con un po'd'olio.
In 5 minuti scarsi un piatto sano, leggero e decisamente gustoso!
Che belloooo: adoro la catalana e mi sono sempre chiesto in quali altri varianti si potesse preparare!!! SUPERLATIVOOOO
RispondiEliminaPuoi provare a farla anche con la polpa di granchio, una vera delizia!
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