mercoledì 28 settembre 2011

Fusilli di Kamut con bocconcini di Cernia, Pomodoro, Olive nere e Menta

Sempre più amici per un motivo o per l'altro stanno cominciando ad avvicinarsi alla pasta integrale o al Kamut, così ho pensato di sviluppare una ricetta super rapida ed iper sana, per chi vuol mangiare bene ma non piatti tristi. (Notate la meraviglia della porosità di questi fusilloni biologici!)


Per 4 pers servono:

  • 350 gr di fusilloni al Kamut (o la pasta che preferite)
  • 300 gr di filetti di cernia (ero di fretta e ammetto di averla presa surgelata, almeno era perfettamente pulita!)
  • 100 /200 gr di pomodoro a cubetti senza semi
  • olive nere in salamoia senza nocciolo
  • aglio
  • peperoncino
  • menta
  • olio extravergine d'oliva
Per preparare il sugo ci vuole un attimo quindi fate bollire e salate subito l'acqua! Appena bolle buttate la pasta e scolatela un minuto prima.
Per il sugo mettete poco olio in padella, l'aglio e il peperoncino, fate sfrigolare a fuoco vivo un attimo ed aggiungete il pomodoro e le olive, dopo circa un minuto aggiungete i bocconcini di cernia e saltateli finché non sono cotti, ci mettono veramente un attimo! Quindi unite la pasta scolata e fatela saltare a fuoco vivo.
Servite con della menta o del basilico se siete allergici o se preferite un accostamento più tradizionale.
Questo piatto si prepara in meno di 10 min e fa quasi da piatto unico, fate seguire un'insalata o qualcosa di leggero e la cena è servita!!!


A Dani che mi sta instradando con successo verso la cucina integrale e gluten free, e un grazie per tutti i tuoi consigli!

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