martedì 27 settembre 2011

Radicchio, insalatina novella, melograno e julienne di Emmental

Un'insalata ben augurale coi colori Autunnali! 
Il melograno in tutte le culture è simbolo di fortuna e, per tutti i suoi chicchi, dell'abbondanza! Visto che io non sono scaramantica... e che nel mio portachiavi non ci sono nell'ordine: un quadrifoglio, un cornetto rosso, una coccinella, uno gnomo, una perla di Nazar Boncuk e per finire una mano di Fatima!(e la collezione è in evoluzione!) Ben venga il melograno nel mio piatto!!!

Per questa insalata vi servono:
  • radicchio rosso
  • insalatina novella
  • 1 melograno maturo (il mio purtroppo non era meraviglioso)
  • Emmental


Lavate ed asciugate accuratamente le due insalate. Aprite il melograno facendo un'incisione col coltello e sgranatelo a mano delicatamente. Tagliate a listarelle sottili l'Emmental ed assemblate come più vi piace l'insalata.
Condite con sale, olio, aceto balsamico e del succo di melograno, in alternativa con una vinaigrette con senape (adoro quella super forte che fa pizzicare tutto il naso!).

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