domenica 9 ottobre 2011

Cipolline in Agrodolce

Ecco a voi uno dei miei contorni preferiti per accompagnare portate a base di carne: Cipolline in Agrodolce!
Se volete possono fungere anche da antipasto, basta che le serviate con dei formaggi o degli affettati.

Per 4 persone:
  • 500gr di cipolline pulite
  • 50gr di burro
  • 50gr di zucchero
  • 3/4 cucchiai di aceto di vino
  • un pizzico di sale
  • timo
Sciogliete il burro in padella, aggiungete lo zucchero, l'aceto, sale, il timo e le cipolline. Cuocete una mezzoretta a fuoco dolce col coperchio girando spesso il contenuto della pentola. Quando le cipolline vi sembreranno cotte (pungendole con uno stecchino dovrebbero esser morbide) alzate il fuoco in modo che tutto il liquido rimasto in padella si asciughi e le cipolline si caramellino.
Se volete avere delle cipolline più profumate potete provare ad usare l'aceto di lamponi al posto di quello di vino.


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