lunedì 24 ottobre 2011

Fish & Chips alla Ligure! Sardine fritte mmmm!

Che buone! Mi mancava proprio questo piatto tipicamente ligure!
Ho fatto un giro in un negozio di surgelati e sono incappata in delle sardine già pulite e smisurate, lo so sono di provenienza atlantica, ma la mia voglia di pulire una ad una le sardine non era esattamente troppa...

Se le usate per antipasto potete calcolarne 12 per 4 pers, se le preparate come secondo vi basteranno per 2 pers:

  • 12 sardine scongelate e pulite, senza testa né lische
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • olio per friggere 
  • sale

Come dice il giornale: istantanee di dolce vita!

Sbattete l'uovo in una fondina ed immergeteci le sardine, passatele subito nel pangrattato facendo una certa pressione col palmo delle mani in modo che la panatura diventi uniforme.
Scaldate l'olio in una pentola coi bordi alti per evitare di schizzarvi, immergete poche sardine alla volta per mantenere l'olio caldo ed avere una frittura croccante. Friggetele finché non saranno ben dorate su entrambi i lati. Quindi appoggiatele su della carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
Servite calde con abbondante sale e attenti solo a non scottarvi le dita!

1 commento:

  1. Ciao Arnalda, grazie per essere passata da me, non conoscevo il tuo blog che è davvero carino! Deliziose anche le tue sarde fritte... a quest'ora mi fanno venire appetito ;)

    RispondiElimina