giovedì 3 novembre 2011

Comfort Food... Frittelle di Mele super fluffy!!!

Camminavo per strada coi primi freddi veri e propri nel parco vicino a casa e  mi sono chiesta che fine ha fatto il Comfort Food di cui si parlava tanto negli anni 90? Non il cibo del ventunesimo secolo macrobiotico, biologico o organico e chi più ne ha più ne metta... Semplicemente quel cibo che più o meno sano appaga il corpo e la mente facendoci sentire bene, tranquilli e sereni in ogni nostra singola cellula. Stavo cercando di stilare una classifica e al primo posto inevitabilmente sono finite le Frittelle di Mele!

Autumn in Milan!

Per 4 pers o 2 terribilmente golose:
  • 2 mele Renette o Golden (anche quelle che avete in casa vanno benissimo anche se sono un po' passate)
  • 90 gr farina bianca
  • 2 cucchiai di zucchero bianco
  • 1 cucchiaio di latte
  • 50 ml acqua
  • un cucchiaino da caffè di lievito
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • olio per friggere

Unite tutti gli ingredienti ed amalgamate con una frusta vigorosamente, coprite l'impasto e fatelo riposare per 15 min almeno in frigo.
Pelate le mele e tagliatele a rondelle spesse 3/4 mm, facendo attenzione a rimuover i semini.
Scaldate l'olio e immergete le rondelle di mele prima nella pastella, facendo attenzione a ricoprirle uniformemente, ed immediatamente passatele nell'olio bollente. Attendete che entrambi i lati delle frittelle siamo ben dorati e appoggiatele sulla carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso ed avere una frittura asciutta.


Spolverate con lo zucchero a velo e se volete esagerare accompagnate le frittelle a una pallina di gelato alla crema o alla cannella... That's Comfort Food!!!

1 commento:

  1. Mamma mia che meraviglia di autunno!E le frittelle anche a quest'ora hanno il loro perchè:D
    Bacioni!

    RispondiElimina