lunedì 16 gennaio 2012

Crema di Cavolfiore direttamente dalla tavola di Luigi XV

Crema di cavolfiore! Non ci sono parole per descriverla! Vi dico solo che è talmente favolosa che venne dedicata a Madame Du Barry, la favorita di Luigi XV, per la sua innata passione per questi ortaggi. Anticamente si attribuiva ai cavolfiori un forte potere afrodisiaco a causa della stretta connessione con la contessa.


Per 4 pers:
  • un cavolfiore medio
  • 2 scalogni
  • 1 litro di brodo (o 1 litro d'acqua e due dadi)
  • 200/250 ml di panna
  • farina
  • sale 
  • pepe
  • burro


Affettate finemente gli scalogni e cuoceteli a fuoco dolce con una noce di burro, è molto importante che non si colorino. Aggiungete il cavolfiore spezzettato e uno o due cucchiai di farina, aggiungete il brodo, fate sobbollire per una ventina di minuti e frullate il tutto, solo a questo punto salate, pepate e unite la panna.
Mi rendo conto che non sia esattamente light però col freddo che c'è, una volta tanto male non fa.
Se volete una versione light fate la crema con meno brodo, in modo che resti più densa e frullate senza panna.

13 commenti:

  1. E' cos' raffinata in total white che non sorprende la dedica :) Adoro il cavolfiore, ma mai fatta la vellutata. Mi ispira un sacco. Piacere di conoscerti, buona settimana e a presto

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  2. Ciao Arnalda, sono felice di averti scoperta e grazie per avermi dato questa possibilità. D'ora in poi ti seguirò con piacere. Complimenti per il blog e per questa splendida crema.
    Un abbraccio
    Sabina

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  3. @ Federica: ti ringrazio molto! provala non te ne pentirai! A presto!!! e complimenti per il blog
    @ Sabina: Felice di conoscerti!!!la crema di cavolfiore fa sempre la sua figurona :)
    un abbraccio!!!

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  4. Buona!!!!!! Io adoro il cavolfiore e in crema lo propongo spesso anche ai ragazzi che apprezzano! Baci mia cara!!!!

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    1. Ely anche io voglio qualcuno che mi faccia tutte le tue delizie!!!Baci

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  5. Ciao! Piacere di conoscerti. Hai un blog molto interessante e con foto bellissime! Ti chiederò dei consigli ;-)
    Ti seguo.

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    1. Sono felicissima di conoscerti, anche il tuo è incredibile, mi sa che dovrò chiederteli io un po' di consigli : ) un abbraccio

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  6. dev'essere goduriosa!!!!bravissima!!!!!!! ^-^

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    1. provare per credere! non te ne pentirai! a presto!

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  7. Che bella la foto del cavolfiore! Adoro le zuppe e trovo siano perfette col freddo del periodo, con la panna dev'essere molto cremosa oltre che buona!! Un abbraccio e buonissima serata

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    1. Lo ammetto non è esattamente light ma è quello che ci vuole con queste gelide giornate!! un abbraccio!

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  8. La ricetta non sarà light ma è deliziosa..e dopo magari una bella passeggiata o un poco di palestra e vedi come tutto va a posto!!
    Un bacione

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    1. Mammazan hai ragionissima, e poi al massimo con un bel maglione si copre tutto! I vantaggi dell'inverno :)
      Un bacione anche a te, a presto!

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