lunedì 19 marzo 2012

Happiness is.... cioccolatini fondenti al peperoncino!

Cioccolato e peperoncino rosso, potete pensare a un accostamento meglio riuscito di questo?
Il cioccolato vellutato e amaro si unisce alla polvere di peperoncino piccante che gradevolmente punge il palato e delicatamente esalta il cacao risvegliando profumi di terre lontane.

Per preparare 15 cioccolatini in casa:
  • 250 gr di cioccolato fondente in tavoletta (ho usato un fondente 75%)
  • un cucchiaio di panna fresca liquida (facoltativa)
  • mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere
  • uno stampo per cioccolatini a scelta, preferibilmente in silicone


Spezzettate il cioccolato e fondetelo in un pentolino a bagno maria (dentro un altro pentolino pieno d'acqua) senza far bollire l'acqua. Attendete che il cioccolato fuso arrivi a temperatura ambiente (25°/29°C) e unite il peperoncino e la panna, amalgamate e versate nello stampo aiutandovi con un cucchiaio. Muovete delicatamente lo stampo in modo da eliminare le bolle d'aria.
Mettete lo stampo in frigorifero per 30/40min per far solidificare il cioccolato, sarebbe meglio per una notte intera per avere i risultati migliori.
Con delicatezza rimuovete i cioccolatini dallo stampo e teneteli in un luogo fresco e secco, si possono conservare per un paio di giorni, ma non credo resisteranno così a lungo!


Beato cioccolato, che dopo aver corso il mondo, attraverso il sorriso delle donne, trova la morte nel bacio saporito e fondente delle loro bocche. Anthelme Brillat-Savarin 

1 commento:

  1. e certo che cioccolato e peperoncino è un binomio perfetto! mamma mia che delizia!

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