venerdì 16 marzo 2012

Polpettine di baccalà

Per un aperitivo un po'diverso dal solito ho preparato delle polpettine di baccalà iper facili ed iper rapide alla portata di chiunque abbia voglia di mettersi ai fornelli!
Una famosa frase dice: << Cos'è il baccalà? Nient'altro che una mummia commestibile >>. Effettivamente come descrizione non è sbagliata,anzi, ma non rende giustizia a questa mummia deliziosa!
Se volete fare i raffinati chiedete al vostro pescivendolo se ha del "ragno"...

Per 12/15 polpettine circa, ma scompaiono alla velocità della luce, quindi abbondante:
  • 200g filetti di baccalà o stoccafisso morbido non salato (anche filetti di merluzzo congelati sono perfetti)
  • 1 uovo
  • 6/7 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale


Bollite il acqua leggermente salata i filetti di pesce per una decina di minuti. Scolateli e frullateli con un cucchiaio di pangrattato e il prezzemolo. In una fondina sbattete un uovo e in un piatto piano stendete abbondante pangrattato. Preparate le polpettine con mezzo cucchiaio di impasto ciascuna, date una forma tonda, passatele nel uovo e fatele rotolare nel pangrattato.
Friggetele in abbondante olio caldo finché non saranno ben dorate e assorbite l'olio in eccesso su della carta da cucina perché siano più leggere.
Potete renderle incredibilmente sfiziose con una salsa alla senape (tipo maionese con un pizzico di senape) o al curry o quella che vi attira di più!

6 commenti:

  1. ...mamma mia: hai fatto al felicità di una persona a me cara che adora...il baccala in versione polpetta! Con la salsetta alla senape poi...bingo! Senti: abbiamo appena lanciato il nostro primo Contest, in collaboarazione con Sadler: una sfida ai fornelli moooolto interessante. Ti va di partecipare? le tue ricette sono sempre intriganti Dai, ti aspettiamo...un saluto
    simona

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  2. Queste polpettine di baccalà mi piacciono moltissimo! Mia madre col baccalà ci faceva le frittelle, anch' esse invitanti e saporite :-)

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  3. eccola qua!!! proprio la ricatta che cercavo!
    Grazie e buon fine settimana

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  4. Me encantan los polpetines de pescado una versión magnífica,abrazos y abrazos

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  5. Ragazze sono proprio felice che queste polpettine abbiano avuto tutto questo successo!!! ;) a presto!

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  6. Ahhhh questa me la segno proprio!!!

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