giovedì 19 aprile 2012

Aggiungi un pAsto a Tavola! Dal 19 al 21 Aprile i mercati di Milano diventano solidali.

Oggi prende il via un'iniziativa molto interessante che spero tutti i milanesi ameranno!
Identità Golose, il Comune di Milano e alcuni tra i più noti chef milanesi si sono uniti in un progetto di solidarietà in cui i mercati rionali coperti ospiteranno la cucina d'autore a un giusto prezzo.
L'idea è quella di ridare vigore e dignità ai mercati coperti, che storicamente oltre ad esser il luogo della spesa sono luoghi di aggregazione e socializzazione all'interno dei singoli quartieri, e allo stesso tempo fornire pasti gratuiti ai milanesi più bisognosi.
Per far ciò gli chef hanno "adottato" un mercato e creato 5 diversi menù per 4 persone rispettando un budget di 20€ da cucinare a casa.

Paolo Marchi ideatore di Identità Golose 
Quando? 19, 20 e 21 Aprile

Come funziona?
Aggiungendo 1€ ad ogni singolo acquisto si riceverà un bollino, arrivati a 5 recandosi al banchetto del Comune all'interno del mercato si riceveranno una sacca in tela con il ricettario degli chef.

Il ricavato dell'iniziativa?
Il ricavato si trasformerà in pasti gratuiti devoluti alle associazioni benefiche dei rispettivi quartieri del mercato.
Per maggiori informazioni e dettagli Comune di Milano e Identità Golose.


I numerosi chef che sostengono l'iniziativa con Paolo Marchi e Franco d'Alfonso.

I mercati, gli chef e le ricette?
Alessandro Negrini di Aimo e Nadia: Mercato Wagner
Risotto con Capperi di Pantelleria, stracciatella, pomodori e piselli freschi
Passata di pomodoro su crostoni di pane all'origano e capperi di Pantelleria
Granita d'arance e clementine all'olio extravergine d'oliva

Viviana Varese di Alice: Mercato Moreschino di Largo Guerrieri Gonzaga
Spaghetti alle noci e acciughe
Flan di Grana Padano con composta di cipollotti
Macedonia di frutta e verdura


Pietro Leeman del Joia: Mercato Ca' Granda di via Moncalieri
Timballo di  riso e asparagi
Caprese di pomodoro e taleggio
Carpaccio di fragole con scaglie di cioccolato


Davide Oldani di D'O: Mercato Ticinese di piazza XXIV Maggio
Ravioli di piselli arrostiti al profumo di arancia
Tartare di salsiccia fresca, asparagi verdi, fave e nocciole
Vellutata di ricotta, fragole, pepe nero e basilico


Carlo Cracco di Cracco: Mercato Prealpi
Risotto con salsiccia e piselli
Tuorlo d'uovo fritto con gli asparagi
Semifreddo di ricotta, pere e miele



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