mercoledì 18 luglio 2012

Capesante su crema di zucca, pronte in 10 min!

Dalla semina delle zucche di quest'anno di sono salvate un paio di zucche, che conservate al fresco per tutto l'inverno sono rimaste perfette fino ad ora, incredibile ma vero... Ho pensato di preparare la solita crema di zucca che già conoscete e con gli avanzi, perché come sapete qui non si butta via nulla, in pochi minuti ho creato un piatto velocissimo, a vedersi sofisticato ma in realtà di una semplicità disarmante!


Per antipasto calcolo 1 capasanta a pers, come secondo almeno un paio a testa:
  • capesante fresche, in caso anche congelate non sono malissimo
  • crema di zucca
  • erba cipollina
  • burro
Pulite le capesante o chiedete aiuto al vostro pescivendolo. In genere lascio il corallo ma se non lo amate potete tranquillamente levarlo. Incidete la superficie del mollusco con dei tagli a griglia regolare. Scaldate una noce di burro e cuocete a fuoco vivo per un paio di minuti per lato cercando di creare una leggera doratura, salate senza esagerare. Disponete le capesante nel piatto o nella conchiglia su un cucchiaio di crema di zucca e cospargete con erba cipollina tagliata.


Se non avete tempo o voglia di cucinare la crema di zucca potete provare a usare anche quella pronta del supermercato correggendo un po'il sapore e facendola rapprendere scaldandola senza aggiungere acqua.

13 commenti:

  1. Ciao carissima, sempre delle propostine sfiziose da queste parti...Ci piace! Ora sbirvio anche la gratinata :-)
    un saluto
    simo

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    1. Ciao Simo! sai che sono una cuoca pigra e con poco tempo da dedicare alla cucina...quindi vi propongo ricette sfiziose ma poco laboriose! Un abbraccio!

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  2. Ciao Giulia,
    che bel blog scopro!
    Ricette particolari e presentate benissimo!

    Piacere di conoscerti ;)

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    1. Ciao Chiara, ti ringrazio! Sono felice che ti piaccia questo piccolo blog di cucina e divagazioni :) Verrò presto a trovarti sul tuo! Un abbraccio

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  3. Veramente un piatto delizioso con poco, sei stata bravissima...adoro e Capesante, le ho fatte in molti modi, ma mai su una cremina di zucca...le proverò anche così , grazie!

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    1. Sono felice che questa ricettina ti attiri! Se hai suggerimenti per le capesante sarò felice di provarle in tutti i modi possibili!! :)

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  4. che bel piatto originale e raffinato, e veloce ...che non guasta con questo caldo

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    1. Ciao Mariangela! Ero sicura che ti sarebbe piaciuto! :) Un caro abbraccio!

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  5. Una vera libidine, ma per me per secondo due non bastano ;-) Baci!!

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    1. HAHAHA allora x te facciamo 5! tu si che mi dai grandi soddisfazioni! :)

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  6. wow!! quante belle ricette mi hai conquistata da oggi hai una fans in più se ti va vienimi a trovare ciao rosa

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  7. ottima ricetta presentata in maniera impeccabile, come sempre del resto, un abbraccio SILVIA

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  8. Ho provato questa delizia a casa della mia amica Tottina.
    Ricetta fresca e leggera, poi adoro le capesante.
    Complimenti!

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