lunedì 2 luglio 2012

Insalata di filetti di sgombro, pompelmo e scalogno.

Finché quello che è stato definito Caronte, il caldo infernale che attanaglia tutta Italia, non deciderà di muoversi verso altri lidi vi toccheranno ricette a crudo, rapidissime e semplicissime!
La mia proposta per il lunedì è un'insalata con sgombro, pompelmo, scalogno e timo.

Per una pers:
  • una scatoletta (60/70g) di filetti di sgombro sott'olio
  • un pompelmo rosato
  • mezzo scalogno o cipolla di Tropea
  • lattughino novello a piacere
  • un rametto di timo
  • olio extravergine d'oliva

Molto fiera del mio nuovo piatto a forma di pesce!!!! :) Grazie mammà per il pensiero!
Lavate e asciugate l'insalata. Pelate "a nudo" il pompelmo in modo da avere degli spicchi senza buccia né pelle (se siete pigri sbucciatelo come preferite!). Rimuovete lo sgombro dalla sua confezione facendo attenzione a levare l'olio in eccesso e a non distruggere i filetti, dato che sono molto morbidi.
Tagliate delle rondelle sottili di scalogno (è più dolce e digeribile della cipolla) e assemblate l'insalata come più vi piace. Condite con un po'di timo fresco, sale e olio.

Se volete preparare questa insalata come schiscetta per l'ufficio tenete separato il pompelmo o rischierete che con la sua acidità cuocia l'insalata.

10 commenti:

  1. This is such a refreshing recipe and I love to add orange or grapefruit to my salads too.. it just adds that perfect summer touch to it :)

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    1. Thanks M.E! you know I Love the touch of summer!!! Always like your looks!!! xoxox

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  2. Io sono sempre alla ricerca di ricette a crudo veloci e sfiziose. Anche le insalate con un tocco di creatività possono diventare ricette interessanti.

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    1. Simo sfondi una porta aperta: w le ricette semplici e un po'creative e se poi sono anche veloci meglio!!! :)

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  3. E allora viva Caronte se ci fa uscire ricettine così, no? :-) Baci!

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    1. HAHA sei sempre un mito! attendo temperature più miti per darmi più seriamente alla cucina :) Un abbraccio!

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  4. lo sgombro è uno dei pesci che preferisco fra i pesci azzurri! in insalata è gustosissimo!
    bacioni

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    1. Mi sa che abbiamo gli stessi gusti :) essendo anche di piccole dimensioni lo sgambro non ha i problemi di mercurio che ha il tonno, quindi doppiamente interessante! A presto!!

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  5. Buona, fresca e bella! in quella ciotolina poi è molto chic!

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    1. Ciao Enrica! ti ringrazio tanto! non sai quanto sono fiera della mia ciotolina me l'ha regalata la mia mamma :)

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