lunedì 19 novembre 2012

Tutti a tavola Vol 2. La beneficenza comincia al mercato!

Pochi minuti fa è terminata la presentazione della seconda edizione di "Tutti a Tavola", un progetto di beneficenza e solidarietà a cui tengo molto e che vede coinvolti i grandi chef e 7 mercati rionali della città. Donando 2 € al mercato per l'associazione di riferimento di tutela dei minori, riceverete dei menù elaborati dagli chef per un pranzo di 3 portate per 4 persone con una spesa che non superi i 20€. Le date di quest anno sono giovedì 22, venerdì 23 e sabato 24 novembre. La scorsa edizione ha permesso di servire 800 pasti caldi ai meno fortunati.

Gli chef, i relativi mercati e gli orari in cui potrete incontrare i vostri chef preferiti:
  • Cesare Battisti - Ratanà - Mercato Zara giovedì 10-12
  • Claudio Sadler - Sadler - Mercato Wagner sabato 16-18
  • Matias Perdomo - Al Pont de Ferr - Mercato Ponte Lambro giovedì 9-11
  • Andrea Aprea - Vun del Park Hyatt - Mercato Ca' Granda sabato 10.30-11.30
  • Luigi Taglienti - Trussardi alla Scala - Mercato Prealpi venerdì 10-12
  • Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor - Al Mercato - Mercato Ticinese venerdì 10-11.30
  • Giovanni Traversone e Marco Tronconi - Trattoria del Nuovo Macello - Mercato Morsenchio venerdì 17-18.45
I menu degli chef
Cesare Battisti

Purea pepata di ceci e cipollotti - Pollo alla birra in tegame con patate schiacciate al limone - Purea di cachi vanigliata con mousse di yogurt e caprino
Claudio Sadler
Crema di funghi champignon, castagne, raspadura e pane croccante - Tortino di patate e trota salmonata con salsa acidula all’erba cipollina - Sugolo di uva fragola con crema di yogurt
Matias Perdomo
Vellutata di cavolfiore, tuorlo d’uovo e lardo - Ravioli di cipolla con fonduta di Grana Padano- Crostata di mele con panna montata
Andrea Aprea
Spaghetti cacio, pepe nero e finferli - Uovo, patate e Grana Padano - Tortino al cioccolato e pere caramellate
Luigi Taglienti
Riso e rape alla milanese - Cavolfiore, alici e capperi - Caco, cacao e quartirolo
Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor
Risotto con durelli - Cervella fritte con aioli al coriandolo - Budino di riso
Giovanni Traversone e Marco Tronconi
Rigatoni napoletani ripieni di zucca delicata al taleggio e pane profumato alla salvia - Costine di vitello arrostite con purea di cipolle - Zuppetta di cachi, ricotta e arancia

Quindi questo fine settimana tutti al mercato!

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