venerdì 11 gennaio 2013

Detox time: insalata con bresaola, passion fruit, ribes e parmigiano

Inutile girarci attorno: le festività sono la rovina! Nonostante ci si dica di anno in anno cose del tipo "questa volta mi trattengo" o "panettone non mi avrai!" la mia forza di volontà in questi casi vacilla. Finito di banchettare non resta che correre ai ripari fingendo almeno per qualche giorno di mangiare in maniera sana. Quindi per un pranzo detox un'insalatona è sempre la miglior soluzione.

Per una pers:
  • 60g di bresaola
  • 1 frutto della passione
  • 3 rametti di ribes
  • 10/15 scaglie sottili di parmigiano
  • 20g d'insalata di cavoli
  • insalata riccia a volontà!
  • olio extravergine d'oliva
  • sale


Lavate e asciugate accuratamente l'insalata e il ribes. Unite l'insalata riccia all'insalata di cavolo, che si trova già pronta in ogni supermercato. Staccate il ribes dal suoi rametti e unite tutti gli ingredienti come più vi piace ad eccezione del frutto della passione.
Tagliate il frutto della passione a metà e mettete la polpa in una ciotolina, emulsionate sale e olio con una forchetta fino a ottenere la salsa per condire l'insalata.
Nulla di complicato ed estremamente buono!

4 commenti:

  1. Ciao carissima: quella rosellina di bresaola con dentro il frutto della passione è semplciemente splendida! Che bel piattino...
    un saluto,
    simo

    RispondiElimina
  2. Simo si fa quel che si può per render appetitosa un'insalata :) una pastasciutta a quest ora sarebbe di gran lunga meglio!!!

    RispondiElimina
  3. Concordo con Simona... quella rosa di bresaola e' troppo carina!
    E comunque il piatto ha un aspetto davero molto invitante....
    Un abbraccio!
    Paola

    RispondiElimina
  4. insalatina intrigante, da provare assolutamente, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina