lunedì 23 dicembre 2013

Festeggiamo il Natale con dei biscotti alle spezie senza burro!

Per tutti i ritardatari dell'ultima ora al posto di fare code interminabili per comprare regali inutili e costosi vi suggerisco di mettervi ai fornelli e fare dei biscotti semplicissimi, senza burro e che racchiudono il profumo delle feste. Prendete una grande scatola e un nastro rosso e preparatevi a fare una bellissima figura! I regali home made sono quelli che scaldano veramente il cuore!

Cari amici, auguro a tutti voi un felice Natale e che tutti i vostri desideri possano esaudirsi nell'Anno Nuovo!


Per 60-70 stelle:

  • 400 g di farina di mandorle
  • 300 g di zucchero
  • 3 albumi montati a neve
  • scorza di 1 limone
  • 3 cucchiai da té di cannella in polvere
  • 1 chiodo di garofano tritato
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
Per la glassa:
  • 1 albume montato a neve
  • 1 busta di zucchero a velo (125 g)

In un contenitore unite tutti gli ingredienti secchi: farina di mandorle, zucchero e spezie. Grattugiate la scorza del limone e unitela al resto. Montate a neve gli albumi con delle fruste elettriche fino a quando saranno ben fermi (girando il contenitore sotto-sopra rimarranno immobili) e uniteli poco a poco al composto secco.

Impastate con un cucchiaio fino a quando tutto il composto sarà uniforme, versatelo su un piano e stendetelo con un mattarello, creando uno spessore compreso tra mezzo centimetro e un centimetro a scelta. Incidete l'impasto con le formine che preferite e disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno.
Cuocete per 12-15 min a 150°C. Lasciate che i biscotti si raffreddino prima di spostarli.

Una volta che i biscotti saranno freddi montate a neve un albume e aggiungete lo zucchero a velo mischiando, intingete ogni biscotto su un solo lato e fatelo asciugare per un'oretta, fino a quando la glassa si sarà cristallizzata.

1 commento:

  1. senza burro per me sono sicuramente meglio perchè più leggeri, Felice Anno Nuovo, un abbraccio SILVIA

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