Ecco a voi uno dei miei contorni preferiti per accompagnare portate a base di carne: Cipolline in Agrodolce!
Se volete possono fungere anche da antipasto, basta che le serviate con dei formaggi o degli affettati.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di cipolline pulite
- 50g di burro
- 50g di zucchero
- 3/4 cucchiai di aceto di vino
- sale
- timo
Procedimento
1 – Sciogliete il burro in padella, aggiungete lo zucchero, l’aceto, sale, il timo e le cipolline. Coprite d’acqua le cipolle.
2 – Cuocete una mezzora a fuoco dolce col coperchio girando spesso il contenuto della pentola. 3 – Quando le cipolline vi sembreranno cotte (pungendole con uno stecchino dovrebbero esser morbide) alzate il fuoco in modo che tutto il liquido rimasto in padella si asciughi e le cipolline si caramellino.Se volete avere delle cipolline più profumate potete provare ad usare l’aceto di lamponi al posto di quello di vino.
