In 5 minuti un piatto considerato dai più estivo, ma apprezzatissimo dalla sottoscritta anche d’inverno, accompagnato da pane tostato ed eventualmente da patate fritte come usano in Belgio e nel nord della Francia.

• 500g cozze pulite
• un cucchiaio di prezzemolo tritato
• pepe
• olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• limone (facoltativo)
• vino bianco (facoltativo)

1 – Fate scaldare l’olio in una pentola fonda con l’aglio, prima che quest ultimo diventi dorato aggiungete le cozze e coprite la pentola con un coperchio in modo che i mitili si aprano rilasciando il loro succo, di tanto in tanto rimestate il tutto.

2 – In circa 5 minuti dovrebbero esser pronti, non resta che cospargere di prezzemolo e di pepe a volontà!

Ai più creativi suggerisco di aggiunger un goccio di vino appena messe le cozze in pentola e prima di gustarle provarle anche con del succo di limone.