Quando prevalgono i sensi di colpa per le cene pantagrueliche della settimana ecco che mi viene la solita e piuttosto inflazionata idea: insalata! Ma l’idea è sempre quella di avere qualcosa nel piatto di divertente, colorato e che appaghi anche la gola.
Ingredienti
- insalata valeriana
- un caco mela o vaniglia (hanno la polpa più soda di quello classico)
- alici marinate (al supermercato le trovate già pronte)
- scaglie di grana
- olio extravergine d’oliva
- aceto balsamico
- sale
Procedimento
1 – Lavate e asciugate bene la valeriana facendo attenzione a rimuover tutte le piccole radici.
2 – Intagliate con uno scovolino delle sfere di caco (in caso anche dei pezzettini vanno benissimo), aggiungete qualche alice e delle scaglie di grana, condite con un filo d’olio, aceto balsamico e una presa di sale.
