Ultima scoperta tra i banchi del supermercato: i pomodorini semi secchi!!! Morbidi, dolci, un concentrato di profumi e sapori estivi. Probabilmente arrivo tardi rispetto a molti sull’argomento, in ogni caso l’ode al pomodorino è più che meritata! Ve li preparo in un primo piano velocissimo, letteralmente pronto in 4 min!
Ingredienti
- 90g di orecchiette
- una manciata di pomodorini semi secchi sottolio
- un cucchiaio di pinoli
- un cucchiaio di uvette
- olio extravergine d’oliva
- 4 foglie di basilico
- aglio facoltativo
Procedimento
1 – Fate bollire l’acqua per le orecchiette e salatela, intanto mettete a bagno in acqua tiepida le uvette, saltate i pinoli in padella senza aggiunger nulla per tostarli.
2 – Cuocete le orecchiette un minuto meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, scolatele e saltatele in padella a fuoco vivo con i pomodorini privati del loro olio, i pinoli tostati, le uvette ammorbidite e un filo d’olio, aglio se vi piace. 3 – Impiattate e aggiungete il basilico fresco, un pizzico di peperoncino macinato e il gioco è fatto! Come promesso tutto pronto in 4 min!
