Stufa di mangiare fagiolini ovunque in giro per il mondo che oscillano tra strane tonalità di verde militare e di marroncino ho deciso di combattere la mia personale crociata per la salvaguardia del fagiolino verde!
Il tutto suona un po’epico ma vi assicuro che rimarrete sorpresi dai risultati!
Semplicemente basta metter i fagiolini puliti direttamente in acqua bollente e molto salata ed accadrà l’inaspettata magia! Attendete più o meno 10/12 min e passateli sotto un getto d’acqua fredda , lo shock termico li farà diventare ancora più verdi.
A questo punto li potrete cucinare come meglio credete, se volete di seguito una rapida ricetta per veri golosi che mi ha suggerito una mia amica giapponese: Fagiolini con soia e zenzero!
Ingredienti
- Fagiolini
- 5 g zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di zucchero bianco
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di mirin* o aceto bianco
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
Procedimento
1 – Bollite i fagiolini come vi ho spiegato sopra. Tostate per qualche minuto il sesamo sul fuoco.
2 – Preparate la salsa per i fagiolini: grattugiate lo zenzero, unite il mirin, la soia e lo zucchero. 3 – Versate la salsa sui fagiolini e spargete il sesamo tostato.* il mirin è una sorta di sakè da cucina dal gusto dolciastro, anch’esso a base di riso.
