Spesso mi prende un’insana voglia di cinese, di solito accade di lunedì quando tutti i miei ristoranti cinesi preferiti sono chiusi. Quindi ho creato una ricetta rapidissima x colmare il vuoto del lunedì!
Ingredienti per 4 persone
- 4/5 carote
- 200 g spaghetti di soia
- 4/5 zucchine
- 1 porro
- 250 g di petto di pollo
- 5 cucchiai di mirin
- 150 ml di salsa di soia (less salt)
- olio d’oliva o di semi
Procedimento
1 – Mettete a bagno per 10 min gli spaghetti in modo che si ammorbidiscano.
2 – Tagliate sottilissimo il porro e le carote e le zucchine a bastoncini di 4x1cm. Preparate il pollo a striscioline. 3 – Saltate in padella ( vi consiglio un wok capiente) per 3 min il porro con le carote e un po’ d’olio, unite anche i bastoncini di zucchine e continuate la cottura a fuoco vivace. Quando le verdure vi sembreranno cotte, ma ugualmente croccanti, aggiungete il pollo, il mirin e la salsa di soia e saltate finchè il pollo non sarà cotto. 4 – Bollite gli spaghetti per il tempo necessario, indicato sulla confezione, scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per arrestare la cottura. Unite gli spaghetti alle verdure e pollo e saltateli qualche istante rigirandoli in continuazione.
